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雲林縣水林鄉是台農57號黃金地瓜的主要生產地，種植面植高達一千兩百公頃以上，可說是蕃薯的故鄉。瓊埔社區發展協會理事長蘇淵源先生的努力之下整合30農民及30公頃以上的田區成立了「保證責任雲林縣瓊埔合作農場」，教導農民安全栽種地瓜。在地用心經營多年的總舖師阿益師(蘇嘉益 Chia - I Su)結合在地的文創商品，創立了「阿甘薯叔」形象品牌，並以自身多年的獨特料理技術結合運用在地特有的台農57號地瓜，將在地的新鮮優質安全、健康、美味的農產品，推廣至全台各地，讓全台灣消費者都知道，「呷安全找雲林；呷蕃薯來水林」。